تحضير الفلتر في البيت ببساطة

لا تحتاج مختبراً لتحضير كوب نقي — فقط أربعة أمور تتحكّم بها: النسبة، الطحن، الماء، والوقت.

ابدأ بـ ١٥ غراماً من القهوة مقابل ٢٥٠ غراماً من الماء. اطحن وسطياً، كالرمل الخشن. بلّل بـ ٤٠ غراماً من الماء بعد الغليان مباشرة، انتظر ثلاثين ثانية، ثم اسكب بحركات دائرية بطيئة حتى تصل إلى ٢٥٠. يستغرق التحضير دقيقتين ونصف تقريباً.

حامض زيادة؟ اطحن أنعم. مرّ زيادة؟ اطحن أخشن. غيّر أمراً واحداً في كل مرة وستضبط أي قهوة نقدّمها على البار.